干子的优劣怎么辨别？

2017/4/10

　　1、从色泽鉴别豆腐干优劣

　　优质豆腐干：颜色呈现乳白色或淡黄色，有光泽。

　　劣质豆腐干：颜色暗沉，呈现深黄色或出现红绿色，没有光泽或者颜色不均匀。

　　2、从纹路和质地鉴别

　　优质豆腐干：质地细腻，周不安整齐，挤压时不会出水，没有杂质，并且手感干爽。

　　劣质豆腐干：质地粗糙，边角不整齐，没有弹性，同时触摸表面，出现滑腻发粘的感觉。刀切时会有水流出。